La cocina española ha desarrollado en los últimos 20 años un movimiento espectacular de evolución, de gran creatividad e innovación.

El trabajo realizado por los chefs ha colocado a  la cocina moderna española en posición de referencia en el panorama mundial.

La clave principal de la evolución ha sido la relación entre los profesionales, diálogo, franqueza, solidaridad y generosidad dentro del sector gastronómico.

Hoy en muchos países del mundo, que cuentan con una fuerte cultura gastronómica, se están produciendo movimientos de transformación e innovación de la cocina.

Por ello, el objetivo del World Tour – Culinary Connection que impulsa el BCC, es conectar con cocineros de diferentes países. Así como, compartir los valores que se han generado en la cocina de innovación española con cocineros de otras latitudes con el objetivo de consolidar una comunidad culinaria global que comparta unos mismo valores.